Valcanzjria Gulfi 2019 Bianco

VALCANZJRIA GULFI
DOC Sicilia Chardonnay-Carricante
Qualifica:
DOC Sicilia Chardonnay-Carricante.
Zona di produzione:
Chiaramonte Gulfi (Ragusa) - Monti Iblei.
Vigna:
Vigna Muti nell’omonima contrada in agro di Chiaramonte Gulfi.
Conduzione vigneto:
biologico, non irrigato
Altitudine:
420 mt. slm.
Clima:
temperato mediterraneo
Terreno:
calcareo argilloso.
Vitigni:
60% Chardonnay, 40% Carricante, coltivati ad alberello portato su
spalliera.
Densità di impianto:
8.000 viti/ha.
Resa per Ha:
80 q.li di uva.
Vinificazione:
le uve vengono vendemmiate a fine agosto lo Chardonnay, e a
metà settembre il Carricante. Fermentazione in serbatoi di acciaio
a temperatura controllata.
Affinamento:
in acciaio sui propri lieviti e dalla primavera successiva alla vendemmia, per alcuni mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdi.
Odore: intenso, ricco, ampio, fruttato con sentori di mela e frutta
esotica.
Sapore: secco armonico, giustamente acido, con retrogusto di
anice e mandorla.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamenti gastronomici: si abbina ottimamente con piatti a base
di pesce.
Modo di conservazione: bottiglia coricata in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18°C.