A Regaleali viene coltivato sino a 900 metri e chiude la vendemmia come varietà più tardiva,anche dei rossi. Ne deriva un vino di qualità eccelsa. Elegante, fine, con bouquet profumato di pompelmo rosa, pesca gialla, tè verde, in bocca è sorretto da una fresca acidità che lo rende longevo e gustoso al palato, lungo e persistente. Insomma se hai un briciolo di Buonsenso, nel nostro territorio il Catarratto è la varietà da coltivare. Da qui il nome Buonsenso, anche perché è
buono e piace ai sensi.
Vitigni: Catarratto
Denominazione: Bianco – Sicilia DOC
Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali – Palermo – Sicilia
Sistema di allevamento: spalliera
Anno d’impianto: 2013
Altitudine: 600 m s.l.m.
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 4.300
Resa di uva per ha: 87 ql
Epoca di vendemmia: 22 settembre 2022
Andamento climatico: inverno fresco con buona piovosità, primavera
calda e asciutta, seguita da un’estate molto calda e siccitosa
Fermentazione: in vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 14/16°C
Durata della fermentazione: 18 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasca di acciaio in presenza di lieviti per 4 mesi
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Dati analitici del vino: pH 3,30 – AT 5,48 g/l – ZR 0,4 g/l – ET 18,80 g/l
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buono e piace ai sensi.
