Sherazade Donnafugata 2019 lt.0,75

Wissenswertes

Sherazade, schöne Protagonistin aus “Tausend und einer Nacht”, die Euch mit fruchtiger und würziger Stimme die Märchen dieses Meisterwerks der orientalischen Literatur erzählt. Sherazade, eindringlich-mediterranes Etikett,

ganz im Stil von Donnafugata, bietet unvergleichlichen Genuss.

Erster Jahrgang: 2006

Rebsorten: Nero d’Avola und Syrah; Gegenspalier-Erziehung bei Kordon-Zapfenschnitt. Durchschnittliche Pflanzdichten: 5.000 Stöcke pro Hektar mit Traubenerträgen um 7,5t/ha. Mittellockere Böden.

Alkoholgehalt: 12,5-13,5 Vol. %.

Vinifikation: Der Ende August/Anfang September gelesene Syrah und der im September eingebrachte Nero d’Avola werden bei ca. 8-tägiger Maischestandzeit und Temperaturen zwischen 24-26°C im Stahltank vinifiziert.

Nach abgeschlossenem biologischen Säureabbau verfeinert sich der Wein etwa 2 Monate im Stahltank und anschließend mindestens 3 Monate in der Flasche.

Charakteristiken: Konzentrierte rubinrote Robe mit violettfarbenen Reflexen; im Ansatz des olfaktorischen Profils Wechselspiel zwischen fruchtigen, balsamischen und mineralischen Facetten. Im Vordergrund wirbeln

Waldfrüchte, Johannisbeeren, Weichseln und Brombeeren, danach süße Kakaonoten. Die voluminöse Geschmacksfülle durchzieht den Gaumen mit einer verführerisch schmeichelnden Struktur, und schickt die polierten Tannine zur Krönung des Gleichgewichts nach.

Serviervorschlag: Begleitet kräftige Pastagerichte, gebratenes Fleisch, Wurst und Käse. Im mittelgroßen Kelchglas, kann auch erst bei Tisch geöffnet werden, optimal bei 16-18 °C.

In zwei Rezepten: „Pasta alla Norma“ (Tomatensauce, frittierte Auberginen und geriebener Hartkäse).

Linsensuppe und Ochsenfleisch.

Gefüllte Lammkeule.

Gulasch mit Kartoffeln.