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L'Ecrù Passito Sicilia Firriato lt.0,50

33,50 €

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L’Ecrù è un passito naturale prodotto con uve di Zibibbo. Per la vinificazione dell'Ecrù Firriato utilizza il metodo dell’infusione degli acini passiti nel vino, assoluta particolarità nel panorama vitivinicolo italiano. il processo di appassimento naturale dei grappoli per quasi 40 giorni. Il lento appassimento favorisce la concentrazione, in ogni acino, dei profumi della macchia mediterranea. Le uve vengono quindi sgrappolate e messe in infusione nel vino determinando l’unicità de L’Ecrù.

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Descrizione
Dettagli del prodotto

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Classificazione: IGT Terre Siciliane

Vitigno: Zibibbo e piccola parte di Malvasia

Zona di produzione: agro di Trapani – Azienda Guarini

Tipo di terreno: medio impasto tendente all’argilloso

Esposizione: nord/sud (250-400 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: controspalliera con potatura Guyot

Piante per ettaro: n° 5.500

Resa per ettaro: 7.000/7200 kg

Vendemmia: I decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli più maturi per l’appassimento sui graticci.

La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottimale.

Temperatura di fermentazione: 14°-16°C

Periodo di fermentazione: circa 4 settimane

Vinificazione: pressatura e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento in bottiglia: 4 mesi

Grado alcolico: 14 % vol.

I° vendemmia prodotta: 2007

Produzione annata: 30.000 bottiglie

Formati: bottiglia da 50 cl. e 1,5 lt.

Temperatura di servizio: 12°C

Calice consigliato: da vini passiti, piccolo e dallo stelo alto

Note di degustazione

Colore: giallo dorato intenso tendente all’ambra;

Olfatto: in evidenza raffinati profumi di miele di zagara, scorzette d’arancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali;

Palato: tessitura incantevole, che si dispiega quasi “sussurrando”, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbanti;

Caratteristiche: aristocratico e riservato, è un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimità, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente;