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DIAMANTE D’ALMERITA
Un vino passito che sin dalla bottiglia ci riporta ad un territorio fresco, alle colline Tenuta Regaleali e allo storico “Nozze di Diamante” che il Conte Giuseppe dedicò alla moglie per festeggiare i sessant’anni di matrimonio. Uve Moscato e Traminer aromatico coltivate nei vigneti più alti della Tenuta lasciate disidratare all’ombra per preservarne acidità e caratteristiche aromatiche tipiche: arancia candita, rosa gialla e miele di zagara.
Scheda Tecnica
• Vitigni: Moscato 50% e Traminer Aromatico 50%.
• Denominazione: Passito - Terre Siciliane I.G.T.
• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia
• Sistema di allevamento: Spalliera
• Tipo di potatura: Guyot
• Densità di ceppi per ettaro: Mediamente 4.200
• Modalità di appassimento: Su graticci
• Resa di uva per ettaro: 38 quintali
• Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
• Temperatura di fermentazione: 16°C.
• Durata della fermentazione: 25 giorni circa
• Fermentazione Malolattica: Non svolta
• Affinamento: In vasche di acciaio per 6 mesi
• Gradazione alcolica: 10,5% Vol.
• Dati analitici del vino: pH 3,42 - AT 7,50 g/l - ZR 180 g/l.
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